2、甜醋蓮藕餅。蓮藕洗凈去皮，切成丁。肉末是我自己切的，不習慣讓屠夫用機器磨。加入肉末、蓮藕、玉米澱粉、胡蘿蔔丁、胡椒粉、鹽和油，攪拌均勻。將西蘭花切段，用開水焯壹下，撈出備用。用適量的油加熱鍋。將拌好的蓮藕餅用手揉成圓球，稍微壓扁。油加熱後，壹個壹個放入鍋中用中火煎至兩面呈金棕色，然後取出。去除多余的油，在原鍋中加入香醋。放入3/4碗水。煮沸後加入紅糖。煮沸後，加入生粉水。燒開後加入炸好的蓮藕餅。等到果汁稍微變幹。
3、紅酒醬蓮藕餅。蓮藕洗凈去皮，剁成粉。紅酒。將豬肉餡倒入壹個大碗中。面包屑，雞蛋，姜，洋蔥。加入姜末、蔥花、鹽和雞蛋，朝同壹個方向攪拌。水澱粉倒入肉餡中。將面包屑和藕粉倒入攪拌好的肉餡中。將平底不粘鍋放在火上，加少許油加熱，依次將藕餅煎至兩面金黃，鍋內留底油，倒入紅酒和蠔油，拌勻，勾芡，澆在藕餅上。
4.脆皮蓮藕餅。準備好所有的材料。將蓮藕去皮，切成丁。將蓮藕切成小塊。將蓮藕放入肉碗裏，加入鹽、糖、料酒、姜粉、雞精。加壹點魚露。倒入適量的香油。攪拌均勻形成餡料。打好雞蛋，準備好面包屑。取壹小塊肉拍成小餅放入蛋液中。然後均勻的撒上面包屑。依次做。鍋裏燒熱油，放入蓮藕餅中炸至低火。稍微變黃的魚撈出，瀝幹油。然後再炸壹次。炸的金黃，撈出來放在吸油紙上吸油。