木瓜水和石灰水比例是5:3，冰粉制作方法與步驟：
1、制作石灰水。熟石灰放入1500ml水。攪拌均勻後靜置1～2個小時備用。
2、準備搓木瓜籽。用紗布把木瓜籽包起來。紗布可以多折壹下再包，不然會像我壹樣搓完以後有籽跑出來，不好處理。然後最好包松壹點，不然等下不好搓。
3、找個東西把口紮壹下避免木瓜籽跑出來。把包好的這包東西丟放到1500ml的冷開水裏，像洗衣服壹樣，兩只手握住開始搓，搓到手裏的這包東西開始口吐白沫，搓到水開始變得有點黏稠就可以。
4、壹般搓5～6分鐘，木瓜籽就不怎麽吐白沫了也不怎麽粘了。清水也變得黏稠，有壹些白沫漂在上面。大概像這樣就可以了。然後靜置15分鐘，讓這些白沫自己消失。
5、等白沫沒有了，就取剛剛靜置好的石灰水（註意是上層澄清的石灰水）約300ml，然後壹邊把石灰水倒入剛剛洗過木瓜籽的水裏，壹邊攪拌。慢壹點倒，時不時要用手指確認壹下液體的狀態。等感到混合的液體能粘在手指上（像牛奶掛杯的感覺）的時候就不倒石灰水了。
6、然後繼續攪拌10秒，使混合得更加均勻，靜置30分鐘左右，冰粉就做好了。
形狀：
木瓜水的形狀有點像果凍，但比果凍口感軟滑。傳統的容器是鋁盆，凝結好的木瓜涼粉在太陽下盈盈晃動著涼爽的波光。對白族姑娘說：要壹碗木瓜水。
於是白族姑娘取壹個吃飯的小碗，用壹把湯勺，舀起壹勺木瓜涼粉擱在碗裏，這時最關鍵的步驟是用湯勺打碎碗裏大塊的涼粉，“撻撻撻撻”， 只見白族姑娘繡花的衣袖在陽光裏舞動，與湯勺和碗和木瓜涼粉以及清脆的“撻撻”聲渾然壹體，讓人眼花繚亂。
以上內容參考：百度百科--木瓜水