郭輝牛肉的原料有:瘦牛羊肉250克，豌豆澱粉45克，小麥粉20克，嫩肉制品3克，雞蛋1個，黑木耳100克，黃椒50克，鹽3克，白胡椒1克，姜汁15克，米酒6545。做法:1。將瘦牛肉剁碎，加入木薯澱粉、小麥粉、嫩肉制品和少量鹽、白胡椒、雞精、米酒、姜汁等。，並拌勻成塊，然後鋪在石板上，切成長方形塊待用。2.鍋置火上，待油煉沸至六七成時，將鍋內嫩牛肉煎至金黃色，撈起瀝幹備用。3.將幹凈的鍋置火上，加入中火的底油，將黃椒、姜片、大蒜炒香，將木耳放入水中炒至斷香，將牛肉片炒勻，勾上米酒、鹽、白胡椒粉調好味，裝盤。
臘梅排骨主料:排骨(400g)、臘梅(10)、姜片(適量)、小蔥(適量)、老冰糖(適量)、米酒(適量)、鹽油(適量)。做法:1，準備原料。2.將李子浸泡在沸水中十分鐘。3、排骨涼水入鍋，加入兩片生姜，壹起焯水後撈出。4、鍋中加入少許油，放入老冰糖逐漸翻炒。5.翻炒至老冰糖完全溶解，變成深棕色。6.水炒排骨。7.直到排骨完全上色。8.加入姜片、小蔥和適量黃酒壹起翻炒。9.將梅子泡水後倒入排骨中，趁熱燒開。10.蓋上蓋子燉20分鐘。11.揭開蓋子，加入鹽等調料，收汁。12，徹底瀝幹汁液，關火，放入盤中。