據《本草綱目》記載，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的作用，對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍有療效。海蜇還是治病的良藥。中醫認為海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫的功效。加工出來的產品叫做傘用海蜇皮，手腕用海蜇頭，海蜇頭的商品價值比海蜇皮貴。吃海蜇時，要謹防食物中毒。水母的觸須上有刺，刺絲囊裏含有毒液。因此，如果人們不小心用手直接接觸水母，就很容易被水母傷害，出現紅腫、疼痛、胸悶、呼吸困難等癥狀。所以，如果不是專業人士，盡量不要買還活著的水母。海蜇在烹飪過程中也要註意去除毒素。海蜇切絲後，要反復用水沖洗，晾幹。
新鮮的海蜇應該這樣處理。為了防止海蜇融化出海，要加入明礬和鹽，所以吃的時候最好用清水浸泡，這樣可以去除添加的成分，殺死海蜇本身的壹種溶血性細菌。浸泡時間最好大於12小時。還要說壹句，泡海蜇要勤換水，每12小時至少換三次水。另外，海蜇皮不要用熱水燙，因為用熱水燙會讓海蜇皮瞬間緊繃，味道會變得很硬。妳應該用90度的水來焯水母。熱燙海蜇時，將海蜇放入90度的水中，默數8秒，立即用水沖洗，這樣處理後的海蜇口感酥脆，硬度適中。