原因壹:合理利用資源。壹直以來，農村裏的菜基本上自己種自己吃，吃不完的都喜歡拿來腌制鹹菜，或者做成幹菜，不會造成太多的浪費。
就譬如我們最常見的菜葉類有酸菜、韭菜、蠶豆葉、蓮花白等。塊莖類有洋姜、幹露子、姜、酸筍、蘿蔔、疙瘩菜、芋頭桿等。另外就是家家都有的腌豆腐、腌辣椒、青豆鼓、豆瓣醬等很多個品種。
原因二:生活習慣所致。記得小時候，好多農村家庭都很清貧，買不起更多好吃的，特別是廚房調料也沒有現在這麽多。
於是，家家戶戶都會腌制壹些鹹菜，不但可以作為調料，還可以直接做菜吃，如果有好吃的鹹菜，不用做任何菜品，壹個鹹菜就可以吃掉兩大碗飯。
最記得小時候，大白天肚子餓，沒東西吃，直接舀壹大碗飯，泡點開水，吃點鹹菜，真是太爽了！
原因三:經濟條件所致。好多從農村出來的孩子都有體會，因為自家經濟條件不好，去學校讀書的時候沒有錢打菜吃，所以很多人選擇從家裏帶鹹菜去學校，這樣就可以降低生活成本，為家庭縮減開支。
雖然現在生活好了，但是好多農村人還是喜歡吃鹹菜，覺得沒有鹹菜吃不下飯，我個人也壹樣。我發現，喜歡吃鹹菜的人都是有壹點年紀的人，好多年輕人都不喜歡吃鹹菜。
其實我想，這不僅是生活習慣所致，更多的是壹種家鄉情節和對農村傳統飲食文化的壹種傳承吧！
無論怎麽變，鹹菜是我戒不掉的愛。妳喜歡嗎？