3個低筋雞蛋粉100g
玉米油50毫升白糖80克
牛奶65毫升
手工私房蛋糕“無添加劑”的步驟
1.準備食材:我沒有用純牛奶，用的是水+奶粉。效果差不多。如果用純牛奶，不需要加水和奶粉。
2.把蛋清和蛋黃分開。註意:蛋清盆裏壹定不能有水，不要攪蛋黃，不然後面就做不出來了。
3.在蛋黃盆中加入20克糖，攪拌均勻。
4.分三次加入油，為了更好的攪拌均勻，再攪拌均勻！
5.加水和奶粉，或者加入純牛奶攪拌均勻。
6.將面粉過篩，加入蛋黃液中。用攪拌刀攪拌，直到沒有面粉塊。攪拌的時候，從右上角底部把右刀轉進去，左手逆時針轉動盆子攪拌。
7.準備壹個幹凈無水的打蛋器，分三次加入剩余的白糖，充分攪拌至白色，不易起泡。
8.輕輕拉起打蛋器，最好拉起壹個直立的尖。
9.取三分之壹的蛋白加入到攪拌好的面粉中，同樣用攪拌刀快速攪拌，避免消泡。
10.將蛋黃和蛋清全部加入碗中，加入剩余的蛋清，快速攪拌均勻，避免消泡。
11.然後用“花王施樂”矽油紙鋪在烤盤上，翻過來倒入烤盤裏，用攪拌刀抹平，然後在桌子上搖幾下，做出泡泡。
12.放入事先預熱到150度的烤箱中層烘烤30分鐘。
13.烤好後在桌上鋪壹張稍微大壹點的矽膠紙，將烤好的蛋糕翻轉過來，去掉底部的矽膠紙，刷上果醬，卷成壹卷，用矽膠紙包好，放入冰箱冷藏定型。
14.軟糯可口的無添加劑私房蛋糕就做好了！註意:沒有添加劑。吃的話要1-2天。
15.工具:烘焙萊克斯矽油紙電子秤電動打蛋器。
16.蛋糕披薩切割器