做法壹
原料：豬後腿肉370克。
輔料：青蒜（青椒、黃蒜臺亦可）70克。
調料：大油25克、面醬12克、醬油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣醬、蔥各5克、味精3克。
做法：
1、將肉切成4厘米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段
2、將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣醬、面醬炸出味後下青蒜和其它各種調料，再翻炒幾下即成
做法二
原料：豬肉（瘦） 250克。
輔料：青椒45克、青蒜30克。
調料：甜面醬20克、豆瓣辣醬10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克。
做法：
1、肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘
2、用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻後切成薄片備用
3、青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊
4、青蒜去幹皮，切段
5、炒鍋入油，先倒下肉片爆炒
6、見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出
7、用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻
8、再倒回肉片、青椒壹起翻炒
9、起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用
做法三
原料：五花肉（肥：瘦=3：2帶皮） 。
配菜：蒜苗、青椒。
調料：郫縣豆瓣、料酒、花椒。
做法：
1、將鮮肉煮至八成熟
2、將煮過的肉切片
3、燒油
4、油開後，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷
三種做法任選壹種自己做照著做即可