餐廳的涼拌白菜好脆，爽口不軟。它是如何制作的？對於這種涼拌白菜，很多人說可以煮，味道也很不對。這是真的。畢竟涼拌白菜也是家常菜，但是在操作過程中，很多人選擇直接做，也有很多人選擇焯水後再涼拌，甚至直接切成塊。這些不可能完全錯，但味道絕對不脆，甚至無味。那麽涼拌白菜怎麽做呢？Xi安典韋小吃培訓中心的邊肖得到了這個答案，把白菜用清水浸泡10分鐘就行了，這樣味道更脆更好吃！
需要準備的食材:大白菜、香菜、鹽、香醋、香油等。
1.先準備壹顆大白菜，壹顆壹顆剝開，用清水浸泡10分鐘。
2.將泡好的大白菜整理好，用刀切成細絲，放入盆中。
3.準備半個紅辣椒，洗凈切成細絲，2個香菜洗凈切成小塊，拍幾片蒜切成蒜末，然後把這些材料全部放在壹個盆裏，開始調味。加入壹勺鹽，醬油香醋可以根據個人口味加入，壹勺白糖，再滴幾滴香油，攪拌均勻，就很好吃了。
涼拌白菜心小貼士
1.白菜涼了，先泡在水裏，白菜的味道會更脆。
2.白菜涼了，壹定要把白菜切成細絲，越細越好。
3.加入香醋可以突出酸爽的口感，加糖可以提神。這個調料不固定。根據自己喜歡的調料添加，喜歡放什麽就放什麽。
4.如果喜歡吃辣，最後可以加點辣椒油。
誠然，涼拌白菜很簡單，很少有人知道怎麽泡，很多人選擇用鹽腌制幾分鐘。其實涼拌白菜很好吃，當然少不了脆！