腌制好的冬筍，冬天保存，可以長期食用。冬筍撈出少許，切成大塊。可以用雞蛋、雞鴨腳、雞翅、雞腿或者豬蹄、豬耳朵腌制。冬筍腌制的時間越長越好吃。然後放進冰箱，吃的時候切成小塊。那種味道會讓妳記起妳的壹生。鹵制的竹筍吸收了其他肉的味道，還有醬油和糖的味道，余味直奔鼻腔。冬天的時候，經常會期待這種鹵味。當我吃膩了其他的肉，我會吃壹口燉冬筍來解解饞。
竹筍炒肉也是壹道美食。臘肉是肉類的最佳選擇，搭配厚厚的幹香菇。做法的關鍵是將蒜葉或大蔥快速翻炒，再將臘肉翻炒壹會兒，然後加入竹筍和幹香菇，在炒的過程中放壹些耗油的調料，極其鮮嫩。不得不提的是筍幹。很多地區不是鮮筍產地，可以通過筍幹來品嘗。冬天吃火鍋的鮮筍也可以作為壹種很好的蔬菜。因為鍋裏有粗纖維，可以自由品嘗其他東西，增加自己的風味。
筍幹和肉壹起烤。鮮五花肉和筍幹壹起炒。大火煎好後，壹定要小火慢燉。時間越長越好吃。筍幹也可以包在包子裏，切碎後和豬肉、小蔥壹起炒，用來做包子。吃的時候可以感受到竹筍的酥脆感，和肉搭配的非常好，很受大眾歡迎。冬天到了，喜歡吃竹筍的不妨嘗試壹下新方法，給自己的口味壹個新體驗。