臘腸是壹種美味的食物。吃的時候味道很好。不用冰箱也能保存。我來告訴妳怎麽做！
沒有冰箱怎麽保存香腸？
風幹至外層幹燥。臘肉幹已經掛在陰涼通風處。想吃的時候可以切下來煮著吃。可以保存兩三個月。在夏天到來之前，建議食用。不然臘肉外面會變黃，味道不好。做菜的時候需要先把外面的黃色剪掉再做菜。
需要註意的事項
壹:香腸要長期保存，煮的時候多放點鹽，風幹後壹定要密封嚴實；
三:煮之前先把香腸泡壹下。壹個可以泡軟，壹個可以去鹽。
香腸不能放冰箱嗎？
是的，香腸不放冰箱可以保存6個月。。。
如果香腸是幹的，可以放在冰箱裏不加水保存半年，但要放在陰涼通風處。
如果香腸沒有在寒冷的陽光下曬幹，它仍然含有壹定的水分，只能儲存3個月。
如果是真空包裝的香腸，可以保存壹年，但要放在幹燥通風處。
壹種四川香腸的制作方法
1.新鮮豬肉去皮，去骨後清洗幹凈，切成小塊，用香料、酒、鹽等佐料按2比8的比例包好，腌制半天去血。
2.用工具將肉倒入洗凈的豬小腸內，按15-20CM的距離紮成壹段，用針刺破腸衣放氣，晾至半幹，用新鮮柏枝點燃，熄滅明火，用鋸木和幹炭熏至肉變紅開始出油。最好在農村人的爐子上再放壹個月，才算大獲成功。
3.這裏最重要的是肉的質量，調味料的用法用量，煙熏時間的把握。做好的臘肉和香腸放在冰箱冰櫃裏(只有夏天)保存壹年。