1，蛋白質
2.脂肪
3.膳食纖維(這種成分可以促進胃腸蠕動，吸附腸壁上的有害物質，加速排泄物的排出，從而具有潤腸排毒的作用)
4、葉酸(榴蓮中含有豐富的葉酸，這種成分是水溶性的B族維生素，是人體細胞生長所必需的，尤其是孕婦。具有胎兒神經管畸形、唇腭裂、貧血、促進胎兒發育的作用，還可預防冠心病等慢性心血管疾病，降低老年癡呆癥的發病率。)
5.胡蘿蔔素(胡蘿蔔素具有很強的生物活性，攝入人體後會轉化為維生素A。這種成分具有很強的抗氧化能力，可以清除體內多余的自由基，緩解皮膚細胞老化，同時還能維護眼部健康，具有改善夜盲癥、護膚的功效。)、
6、維生素c。
7.生育酚
8.煙酸1
9.鈣
10、鉀(榴蓮中含有大量的鉀，用於調節人體細胞內的滲透壓和體液的酸堿平衡，有助於神經系統的運作。鈉攝入過多導致高血壓時，鉀有降低血壓的作用。此外，還能維持心肌功能的正常運作，刺激神經肌肉興奮。)
11、磷、鈉等微量元素。
榴蓮雖然好，但是不能多吃，容易上火。另外，榴蓮也有壹些禁忌。
1，糖尿病人不吃，榴蓮含有大量糖分，吃了會加重病情。
2.肥胖和節食者吃得少。榴蓮熱量高，糖分多，不宜多吃。
3.榴蓮含鉀高，腎病患者應少吃，以免加重病情。
4、便秘和痔瘡患者少吃，榴蓮含有大量纖維素，過量食用會堵塞腸道，引起便秘。
5、榴蓮汁比較濃，老年人還是少吃為好，以免堵塞喉嚨，傷害身體。
6.如果榴蓮含有酒精氣味，請不要食用。這個榴蓮要壞了。
7.榴蓮千萬不要和酒壹起吃。建議間隔6小時吃。