雖然海參是壹種很滋補的養生食材，不過在食用海參之前，壹定要用正確的泡發方法將海參充分的泡發，才能將海參中含有的營養物質釋放出來，更有利於身體的吸收利用。那麽海參的泡發率低是因為海參質量差嗎?
很多人總喜歡用泡發率來判斷海參的好壞。就導致有很多朋友來問我，?為什麽我的海參泡不大，是不是海參質量不夠好，我是不是買到垃圾海參了?。當然正常的海參泡發在8-10倍(極限12-15倍)都是正常的。
大家對海參泡發率的錯誤認識，大多是來源於商家總強調自家的海參泡發是多少多少倍。海參的泡發步驟和技巧都影響著泡發率。
今天就來給大家講影響海參泡發率的3個因素。 1、泡發用水泡發應選用純凈水、溫度應在0-5℃
2、煮制時間煮制時間看每只海參的具體情況，多觀察，壹定要煮透。
3、煮後冰發海參熱縮冷漲，在煮制後會出現縮個的情況，所以需要再次冰發，讓海參回到本身大小。泡發時間2-3天，依然要用純凈水，冰塊泡發，每隔8-12小時換壹次水。
每壹只海參的營養都是壹定的，泡的再大營養也不會增加，更多的時候我們泡發，是根據自己的口感來的，年輕人喜歡吃Q彈的就要時間短點，老年人吃可以發的久點，口感更軟糯。其實野生海參怎麽泡營養價值都很高。
因此，在食用海參之前，盡量選擇優質的海參品種，壹定要用正確的泡發方法將海參充分的泡發，才能提高海參的泡發率，才能最大程度的吸收海參中含有的營養物質，對身體的滋補作用最佳。