糖醋咕嚕肉又名古老肉，是廣東傳統名菜之壹。咕嚕肉前身叫“甜酸豬肉”，廣東人到舊金山打拼，把家鄉的“酸甜豬肉”帶過去了，到那邊開個餐館。酸甜豬肉深受外國人的喜愛，廣東人見外國朋友如此賞面，便把"甜酸肉"戲稱為"鬼佬肉"，後來覺得未免失敬於外國朋友，便取諧音，改"鬼佬肉"為"咕嚕肉"。
可以說是粵菜的代表性菜式，它的人氣之高，就連廣東任何壹家酒樓或者大排檔都有這壹道菜，盡管做法有所區別，每家每戶的做法相似也又不盡相同，不管有沒有青椒，黃椒和菠蘿，照樣能做家常的咕嚕肉。這道菜的主料是豬肉和糖醋汁，色澤金黃，其味酸酸甜甜，皮酥肉嫩，開胃可口，女人和小孩最愛吃的了。
糖醋咕嚕肉的做法也是多種多樣，現教大家壹種簡單家常的做法。
食材：400克五花肉，150克冬筍，30克雞蛋，25克紅尖椒，20克澱粉，5克小蔥，2克大蒜，5克鹽，2克香油，30克白醋，20克赤砂糖。
做法：1.燒熱鍋，倒入白醋，下紅糖待溶解後加入精鹽調勻成糖醋；
2.豬肉切成菱形塊，每塊約重10克，肉塊用鹽、白酒拌勻，腌制15分鐘；冬筍去皮洗凈，焯熟，切成同肉片大小相仿的菱形塊；
3.腌過的肉塊中加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，再粘上幹澱粉；
4.鍋中下油，燒至微沸，把肉塊逐件放入，約炸三分鐘後撈出；
5.鍋中下油，燒至微沸，將筍和已炸過的肉塊壹起下鍋，約炸兩分鐘呈金黃色至熟後撈起；
6.余油倒出，投入蒜、辣椒，爆香，加蔥、糖醋，燒至微沸，用10濕澱粉調稀勾芡；倒入肉塊和筍塊拌炒，淋上香油炒勻上碟，色香味俱全的糖醋咕嚕肉就做好啦。