後來我點外賣總是喜歡吃扒雞。現在我經常在家做飯。當然不能錯過做扒雞。做扒雞還是挺有技巧的。從雞肉到調料的選擇，到燉的時長，我都力求做到每壹步都很精細，這樣的燜雞才算好吃。下面我就和大家詳細分享壹下扒雞的做法，讓妳的家人足不出戶就能享受到美味，學會扒雞的做法，再也不用點外賣了。
黃燜雞的做法:備用食材:三黃雞1、雞蛋2個、蔥姜蒜、香葉、草果、大料、料酒、醬油、糖、甜面醬；
制作流程:第壹步，先將三黃雞清洗幹凈，洗凈，剁成塊，放入鍋內用冷水焯壹下；
第二步，放幾顆花椒，在水裏焯壹下，然後撈出，瀝幹水分，把雞蛋敲在碗裏攪拌均勻；
第三步，鍋裏加油。油燒至七成熱時，將煮好的雞肉放入壹層蛋液中，放入油鍋。
第四步，將所有雞塊依次處理，炸至金黃色即可取出，控油；
第五步，炒鍋留底油，放入蔥姜蒜末，炒香，放入糖、醬油、料酒、甜面醬、鹽；
第六步，然後放入雞塊，翻炒片刻，放入雞精湯，放入大料、香葉、草果，大火燒開鍋；
第七步，將所有食材和湯汁倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，繼續煮，煮開後轉小火，慢慢燉至雞肉酥爛，即可享用。
烹飪小貼士:1。做紅燒雞，需要把雞炒到第壹個顏色，然後燉。所以剛開始的時候，不要把雞肉切的太小，以免燉久了碎了，影響口感。可以和三黃雞、雞腿壹起煮。關鍵是要把湯調好，越燉越香，所以需要準備好調料。