如何辨別真假牙線，也可以通過這四種簡單有效的方法來辨別。
顏色:傳統方法制作的肉松呈淺棕色，有光澤，色澤均勻，內外壹致，而添加的肉松內白外重。
手感:優質的絨毛有彈性，松散絮狀，有明顯的纖維，而添加的絨毛有較多的粉末。
口感:優質的肉松有天然的肉味，添加的肉松有香精味。
水:最簡單粗暴的方法，優質的牙線放入水中，水依然清澈不渾濁；而摻雜的牙線，壹旦入水，水很快就變得渾濁。
為什麽牙線洗起來像棉花，而且是絮狀的，像棉花壹樣，不代表是棉花做的。
肉松是以畜禽瘦肉為主要原料，經過整理、切割、蒸煮、撇油、調味、集湯、油炸、搓揉等工序，將蓬松的肌肉纖維制成絮狀物的熟肉制品。豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、兔肉、鵝鴨都可以用來做肉松。
正因為牙線的本質是壹種肌纖維，所以這些“肌絲”洗完之後的形狀是壹點點的，捏在壹起就像絮狀的棉花也就不足為奇了。
如何在家做肉松原料:瘦豬肉(或雞胸肉)、蔥、姜、料酒、醬油、糖等。
方法:
1.將肉洗凈，切成約5厘米長、3厘米寬的塊。
2.鍋中加入冷水，放入豬肉，去血水。
3.加入蔥、姜、料酒小火燉半小時，直到可以用筷子輕輕插入肉。
4.將熟肉自然冷卻，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成絲。
5.鍋中加入少量油，小火煨熟，加入肉絲、鹽、醬油和少許糖拌勻。不斷攪拌，直到肉絲變脆呈金黃色。