方法壹:把螃蟹放在冰箱裏保存。選擇生命力強的螃蟹，將螃蟹的腳捆綁起來，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，保持溫度在5 -10度，用濕毛巾蓋好保存。先選生命力不足的，生命力充足的螃蟹可以繼續保存。辨別的方法是用手摸螃蟹的眼睛，不敏感就先吃。
保存方法二:選擇生命力旺盛的螃蟹，準備壹個高30-50 cm的塑料桶\/盆，把螃蟹放進去，不要疊放；然後加水到螃蟹身體壹半高度主要是保濕，不能把螃蟹全埋了。因為妳不太可能有增氧設備，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息而死。不用蓋桶/盆，每天檢查螃蟹，把生命力不足的螃蟹及時吃掉，陽澄湖的螃蟹用這種方法保存。溫度不高的時候，螃蟹可以保存5天以上。
保鮮方法三:如果三五天吃不完所有的螃蟹，最好的保鮮方法就是自己做個浴缸作為臨時養殖池，讓螃蟹先享用。因為浴缸的壁是光滑的，所以螃蟹無法逃脫。將螃蟹輕輕倒入浴缸，灌滿水至剛埋住，讓螃蟹能在水面上站立呼吸，根據存放時間和數量放少量小魚小蝦。壹般陽澄湖蟹用這種方法可以保存7天以上或更長時間，品質好的蟹保存成活率可達95%以上。另外，壹定要每天檢查螃蟹，及時吃生命力不足的螃蟹。
蔥姜炒帝王蟹
1.解凍後，帝王蟹切成大小適中的塊；蔥、姜、蒜、辣椒切片備用；
2.開火，炒鍋倒底油，下蔥、姜、蒜、辣椒炒香；
3.加入蠔油和醬油提鮮，加入帝王蟹翻炒；
4.加少量水，小火翻炒入味。
5.炒香了就可以煮了。