立春節氣有吃春餅和春卷的習俗。
1、吃春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗，春餅也叫荷葉餅，是壹種用面粉烙制的薄面餅。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽、韭菜炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品，立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、吃春卷
春卷也是立春日人們常吃的壹種節令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裏炸至外焦裏嫩，撈起瀝幹油後食用。
節氣淵源
立春，為二十四節氣之首，又名正月節、歲節、改歲、歲旦等。立是“開始”之意，春代表著溫暖、生長。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復蘇的跡象。立春乃萬物起始、壹切更生之義也，意味著新的壹個輪回已開啟。立春即春季的開始，時序進入春季。
此時雖依然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬物復蘇，大自然生機勃發。所以古人重視立春，在古時有迎春之儀。二十四節氣是上古農耕文明的產物，它在我國傳統農耕社會中占有極其重要的位置。秦漢以前，南北各地風俗文化不同，壹些地方歲首禮俗所重的不是陰歷元月朔日，而是幹支歷二十四節氣的立春。
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