螃蟹的保鮮方法:1，冰箱保鮮(保鮮時間:3天左右)。選擇壹只健壯的螃蟹，將蟹腳和閘口紮緊，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱冷凍室，蓋上濕毛巾保存。每天吃的時候，先選擇活力不足的，活力充足的螃蟹可以繼續保存。辨別螃蟹是否有活力的方法是用手摸摸螃蟹的眼睛，不敏感就先吃。
2.塑料桶/盆儲存(儲存時間:約7天)。準備壹個高30-50 cm的塑料桶/盆。塑料桶/盆內壁光滑，不易脫手。把螃蟹放進去，不要疊放；然後加水到螃蟹身體壹半的高度，保持濕潤。不要把所有的螃蟹都埋了。如果水太深，螃蟹會因缺氧窒息而死。不要蓋桶/盆，每天檢查，把生命力不足的螃蟹及時吃掉，這樣養。溫度不高的時候，可以保存5天以上。
如何殺死螃蟹:1。拿筷子直接戳在螃蟹的兩眼之間，微微翻出，讓螃蟹假死，但肉質依然鮮嫩鮮美。
2.螃蟹左右兩邊的邊緣是最脆弱最柔軟的部分，妳可以靠著桌子的邊緣把螃蟹的殼剝掉。
3.剝去外殼後，清理附著在外殼中心的食物囊。
4、然後把長網的蟹腮撈出來，註意蟹腮壹定要清理幹凈，這樣就不會有苦味了。然後用刷子把螃蟹的外層和內層清理幹凈。
5.剝去蟹腹的三角形或桃形腹部。這是螃蟹排泄的地方。如果擔心清理不夠幹凈，剝下腹殼是最簡單的方法。
6.然後拿刀把蟹爪剁下來，用刀背拍打蟹爪，做出裂痕。
7.然後剁掉第壹節的蟹頭和蟹腳的觸須。因為蟹頭有苦味，會影響口感。第壹節的蟹腳很臟，要去掉。
8.最後將螃蟹從中間對半切開，根據烹飪的需要切成更小的塊。