配料:胡椒、花椒、大蒜、生姜、紅辣椒、白酒。
做法:1。將準備好的鮮辣椒用清水洗凈，然後瀝幹水分備用。
2.鍋中加入適量的油。油熱後，將花椒放入鍋中，翻炒出香味。
3.繼續往鍋裏加入適量的醬油。大火燒開後，可以倒出來晾涼。
4.將炒好的辣椒切成滾刀塊備用。將生姜切絲，大蒜切片，
5.將準備好的辣椒塊、姜絲、蒜片、適量的油、醬油、白醋放入碗中拌勻。
6.蓋上保鮮膜，腌制2-3天，即可食用。
泡椒怎麽保存？
新鮮的辣椒只有經過簡單的處理才能保存很長時間。因為鹽的成分不會輕易變壞，所以在腌制新鮮辣椒的時候，可以用鹽來腌制，這樣既能保持辣椒的新鮮度，又能防止辣椒變壞。通常鹽腌過的辣椒用保鮮膜包好，放在陰涼的地方保存3天。
1，制成辣椒醬
紅辣椒用清水洗凈後，去掉辣椒不可食用的部分，瀝幹水分備用。將適量的蒜、鹽、胡椒粉準備好，攪拌均勻後，可以直接包好，放入冰箱或陰涼處長期保存。
2.做幹辣椒。
選擇紅辣椒，串在壹起，直接放在陰涼通風處，自然風幹。只要它們不與水接觸，就可以保存很長時間。
3、準備幹辣椒。
將洗凈的鮮辣椒用開水焯水後，放入鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制12小時。泡椒可以直接曬幹。曬幹的辣椒直接存放在蔬菜罐裏。吃的時候可以直接拿出來和其他食材壹起炒，然後就可以吃了。