因為蝴蝶魚頭肉多，體積大，所以人們更喜歡燉魚頭。
材料:65438個鰨頭+0片(約750克)姜片10克蔥結15克面粉30克甜面醬20克豆腐30克二湯300克精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、醬油、味精、香油、蔥油。
方法:？
1?將鰨魚頭從上面切兩半，撕去鰓，洗凈，放入碗中，加入姜片、蔥結、精鹽、料酒約10分鐘，挑出姜蔥，在魚頭表面拍上面粉，待煎。？
2?將鍋放在火上洗凈，放入色拉油加熱至七成熱，放入魚頭炸至表皮變硬，然後倒出瀝幹油。？
3?鍋裏留底油，放入八角、三個玉米、甜面醬、豆腐腦，炒香，放兩次湯，放入炒好的魚頭，放入胡椒粉、糖、味精和少許醬油，小火煨至魚頭汁多熟，倒入少許香油和蔥油，即可食用。？
特點:該醬具有濃郁的香味和黃亮色澤。？
描述:“家常菜”是天津常見的烹飪方法，類似於川菜中的家常菜。？
風味鰨頭？
材料:65438鞋底頭+0(約750g)水發豆豉50g泡椒20g泡椒10g野辣椒10g金冠辣椒醬10g青椒粒30g香菜粉10g精鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、味精。
方法:1？將鰨魚頭從頂部對半切開，清洗幹凈，將魚面朝上放在盤中；將泡椒、泡姜、野辣椒剁成細粉，放入碗中，加入水豆豉、金冠辣椒醬、料酒、胡椒粉、雞粉、味精、豆瓣油，形成調料。
洗腦健身砂鍋鞋底頭
砂鍋鰨頭中的鰨是壹種生長在寒冷的阿拉斯加的深海魚。由於其獨特的形狀，鞋底通常被稱為鞋底。
材料:650克鞋底頭。
調料:花雕酒、糖、蔥、姜、蒜、蔥、澱粉、胡椒粉、自制醬、香油。
制作:用新刀將魚頭洗凈，將香辛料頭放入砂鍋中翻炒，加入調料和魚頭，蓋上蓋子小火燉30分鐘左右。