雖然大蒜辣椒醬的制作方法有很多種，但是比較簡單。主要成分是大蒜和胡椒。主要工藝是用油將大蒜炒透，其他輔料根據自己的口味和工藝特點進行調整。大蒜辣椒醬很適合做菜。做菜的時候可以增色增味，口感更好。大蒜辣椒醬可以用來烤雞，炒蓮藕丁。因為這幾類菜壹般都是最難吃的，而且味道也不是很好。如果是商用的話，需要加10克味噌，3克味精，30克彩色辣椒粉，5克美味寶。這些只是最基本的調料。
二、調制步驟:
1.將1斤蒜瓣打成泥狀，加入半斤糖，嘗半斤，在壹桶辣醬中加入2斤雞粉攪拌均勻。
2.熱油中加入蔥、姜、蒜、天竺葵、孜然，翻炒後倒入。
3.在烤肉串裏加壹瓶啤酒。用保鮮膜封住瓶口，然後放置半個月再食用；妳也可以在砂鍋裏煮混合的大蒜辣椒醬。加熱後的大蒜辣椒醬可以立即食用，但不容易長時間保存。它需要在冰箱裏保持新鮮，以免變質。
三、技巧:
1.這種辣醬味道的關鍵是辣醬的溫度，煮的時間，主料的比例，調料的比例，脫水的程度。
2.整個煮的過程壹定要不停的攪拌，防止辣醬粘底。
3.辣醬的含水量壹定要幹到95%左右，這樣能保持很長時間，口感更好。辣醬煮熟冷卻後，放入冰箱。
4.蒜蓉辣椒醬煮成功後，味道要濃而不燥，蒜蓉酸辣。在烹飪任何壹道菜時，都能使菜變得紅潤、嫩滑、美味，如麻婆豆腐、水煮肉片、四川豬肉等。並且含鹽量更低，更健康。
5.不喜歡可以加雞精。
6.留壹半蒜，最後放進去，蒜味才會濃郁。
以上都是關於大蒜辣醬制作過程中需要什麽調料，為什麽要用的。希望對妳有幫助！