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酸奶雪媚娘(無油無奶油改良版)怎麽做

用料

糯米粉 80g

玉米澱粉 28g

白砂糖 38g

內餡

自制酸奶 1L

脫脂牛奶 少許(可不加)

蜂蜜 少許(可不加)

水果 選妳喜歡的就行

手粉

糯米粉 40g

酸奶雪媚娘(無油無奶油改良版)的做法

糯米粉,玉米澱粉,白砂糖混合均勻,加水(註意小貼士)

大火燒開水後將步驟壹中的面糊上鍋蒸,大概20分鐘後將面團取出放涼。

內餡要從幾小時前準備。將脫脂牛奶制成酸奶,做的時候不加糖。

用蒸布將自制酸奶兜住,懸掛在容器裏,過濾乳清。(我是隨便拿了圖中的壺,然後用小夾子把紗布固定在壺口,挺方便的,自家有啥就拿啥容器)

過濾酸奶的程度自己決定。想多加牛奶就過濾時間長點,想少加牛奶就過濾時間短點(建議過濾得幹點,畢竟幹了可以再加乳清或者牛奶調稀,稀了又重新過濾好麻煩)。將過濾出的酸奶加少許脫脂牛奶(或者濾出的乳清)和少許蜂蜜(建議加點蜂蜜,不然太酸)調順滑(類似打發後的奶油)

用作手粉的糯米粉平鋪在盤中,微波爐2分鐘後取出稍微翻攪壹下然後再微波爐30s(反復幾次30s直至糯米粉微黃)

把自己喜歡的水果切丁。

戴上壹次性手套,抹手粉,將放涼的面團分成7份。把切菜板均勻撒上薄薄壹層手粉,搟面杖抹薄薄壹層手粉,將面團搟成皮,包上酸奶和水果丁。全部包好後放冰箱稍冷藏,開吃。