清朝末年，壹些領俸祿的宦官往往會找個理由離開皇宮，去的地方就是酒樓。從小入宮，就失去了男兒身，所以對“雞”這個詞有點反感。餐館老板把帶“雞”字的菜名都改了，比如熏雞，叫熏制動物；炸雞叫炸八塊；蛋餅，叫槽餅。只是為了避開“雞”字。
為什麽叫木須？據說桂花幹的顏色是金黃色的(桂花也叫苜蓿)，煎蛋的顏色也是金黃色的。為了區分兩者，人們把炒雞蛋叫做炒苜蓿，但是苜蓿這個詞比較復雜，所以叫木須。從此，只要用雞蛋炒的菜都叫木須。
木須肉的起源也廣為流傳。有人說木須肉是魯菜，有人說是北京家常菜。其實都有道理。為什麽？原來木須肉裏應該有竹筍(玉蘭片)作為配菜。傳到北京後，人們把竹筍換成了黃花菜，所有的飯店、餐廳都用黃花菜炒木須肉。畢竟這道菜的起源是魯菜。
許穆肉是普通家庭的壹道流行菜，制作簡單，味道鮮美。
我家經常做木須菜，有時候用木須菜，有時候用木須菜。今天給大家看看這兩天做的木須肉。
木耳炒肉絲雞蛋
所需食材:肥肉和瘦肉、雞蛋、木耳、黃花、黃瓜、食用油、醬油、鹽、蔥、姜、蒜。
生產步驟:
1，黃花和黑木耳用清水浸泡使發變，黑木耳去蒂，黃花兩端去蒂，洗凈，沸水燙過。
2、黃瓜切片，肉切片，蔥姜蒜切片。
3、雞蛋打散，在鍋裏炒熟，取出。
4.將蔥姜切絲，鍋中放油，將蔥姜煸炒，將肉片煸炒至熟，將黃花和木耳壹起放入鍋中煸炒，然後放入煎蛋，加入少許鹽和醬油，最後放幾片黃瓜片煸炒片刻出鍋。
這種素食木須簡單，好吃，好吃。