八爪魚沿海比較常見，而且大部分都是活的，活的回家可以簡單處理壹下直接蘸辣根生吃，也可以切段燙熟，蔥姜爆鍋，加青紅椒，木耳，壹起用來辣炒或者醬爆，口味都非常不錯魷魚也叫做柔魚，大家可能覺得魷魚也屬於魚類，其實並不是。雖然大家習慣叫作魚，但魷魚不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，等元素，對身體是比較好的，營養很豐富。要註意的是魷魚需要煮熟後才可以吃，因為那新鮮的魷魚，含有壹種叫多肽成分，如果沒有煮熟、煮透的話，對身體是有影響的我認為每種實材只要做好都好吃，各種實材它具有各自的特點，每個人的口味不樣，有的人喜歡這魷魚，但有的人又喜歡吃八爪魚，愛好不壹，各有所愛，應該是做好喜歡的都好吃。我覺得八爪魚好吃點，個人觀點，好吃又過癮，直接紅燒後壹口壹個那感覺滿滿的幸福感過癮的很。
八爪魚別名鱆、章舉(《韓昌黎集》)、長章、短腳章、絡蹄(《東醫寶鑒》)、坐蛸、石吸、望潮(《閩中海錯疏》)、八爪魚、八帶魚、小八梢魚、蛸(《動物學大辭典》)，臺語稱“TAKO”，源自日本語“たこ(蛸)”。需要提前準備好的材料包括：八爪魚 500g、五花肉 400g、鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、八角 適量、香葉，白芷，花椒 適量、料酒 適量、調和油 適量。
八爪魚也叫章魚，口感偏韌壹點，有嚼勁，適合用來做燒烤、煲類的菜式，例如八爪魚花生煲…，魷魚就相對爽口壹些，魷味較濃，可以用來清蒸，起花炒西芹荷蘭豆之類的！