板栗香燜雞原料:雞翅3只、水適量、鹽1勺、醬油2勺、醬油1勺、純糧酒適量、平菇3朵、老冰糖3顆、八角2個、高良姜2片、桂皮2節、栗子200g、油適量、小蔥1小把。練習1。平菇提前泡發，蔥切段，栗子去皮。2.把雞肉切片，用勺子舀起來。3.鍋中倒入少量油，炸至雞胸肉呈金黃色。4.鍋中倒入少量油，放入八角桂葉和老冰糖翻炒。5.加入平菇和栗子翻炒。6.爆炒雞胸肉。7.加入鹽、生抽、老抽攪拌均勻。8.倒入純糧酒和油翻炒出香味。9.煮沸後加入適量的水。可以把雞胸肉煮開，蓋7分鐘。10.開蓋後，翻炒糖，撒上洋蔥，就可以出鍋啦~
炒秋茄菜長茄子、青椒、生蒜、蔥、小辣椒、油、鹽、味精、耗油、醬油。練習1。將長茄子切片(用小泡去掉食用堿)，辣椒切角，生蒜切塊，洋蔥切段。2.拿起茄子片，用手擦幹。3.把鍋裏的油燒掉。當油燒至七成熱時，放入大蒜和胡椒翻炒。4.加入茄子片，攪拌均勻至變軟。5.加入鹽、味精、耗油、醬油調味，攪拌均勻。6、加入洋蔥，出鍋裝盤，鮮美可口。