1.加工和制造
動物黃油是牛奶或其他鮮牛奶加工而成的油，其中含有大量脂肪和其他牛奶成分。我們也稱之為“黃油”。
植物黃油是植物油和人工香料部分氫化後的壹種仿黃油產品，又稱人造奶油、人造黃油、起酥油。
2.營養價值
動物黃油可以說是非常有營養的，富含維生素、礦物質、脂肪酸、磷脂、膽固醇等。，而且是乳制品中的營養食品。
植物黃油含有植物油、維生素和不飽和脂肪酸，但植物黃油含有反式脂肪酸，對人體危害很大，營養價值很低。
3.嘗
用動物黃油制作的甜品，奶味濃郁，深受烘焙師的喜愛，制作的甜品有檔次價格。
植物黃油做的甜點很甜，聞起來很香，但是加牛奶吃起來很淡。
4.價格
動物黃油的價格遠高於植物黃油，屬於烘焙愛好者和追求健康的面包師的選擇。
植物黃油很便宜，食品制造商通常用它來做蛋糕和餅幹。
5.熔點
動物黃油的熔點在34攝氏度左右，會融化成液體。28攝氏度軟，可以用來送走。在0-4攝氏度的時候特別硬。
植物黃油根據品種不同，熔點也不同。有些植物黃油即使冷藏也是軟化狀態，有些在28攝氏度時非常硬。
壹種區分動物黃油和植物黃油的方法
冷藏形式:如果把冷藏的黃油切開，軟而松，就是植物黃油；如果很結實很硬，那就是動物黃油。也可以用手捏，軟的基本可以判斷是植物黃油。
融化觀察:因為動物黃油含有蛋白質，如果能煮到焦黑色，說明是動物黃油，如果煮到沒有殘留物質，就是植物黃油。
最後，建議妳買名牌動物黃油，做甜品的時候更有利於健康，但是黃油含脂肪太多，盡量減少攝入。