準備配料:
茄子兩根，15蒜，蔥2-4根，油，鹽，醬油。
生產方法:
1.茄子洗凈切成0.5厘米厚的圈，然後在面團上切幾刀，方便入味(不要太深，不然後面會碎)。將切好的茄子在水中浸泡兩三分鐘，撈起瀝幹水分。蒜瓣去皮，拍碎，剁成泥，洋蔥切成小塊備用。
2.當鍋熱的時候加入食用油。油熱後，將茄子壹塊壹塊的鋪在鍋底(因為現在燃氣用的鍋比較小，茄子不能壹次煎好，需要煎幾次)。中火慢慢煎，把壹面翻過來煎另壹面，翻過來用鍋鏟壓茄子，直到完全變軟。將炒好的茄子倒入盤中，繼續慢慢炒剩下的茄子。
3.自從買了電餅鐺，炸茄子這壹步就直接用電餅鐺，不用放油，這樣茄子就不會很油膩，然後就進入下壹步了。
4.茄子全部炒好後，放在盤子裏備用。鍋裏留壹點油，放入蒜炒香，然後倒入炒好的茄子，再加鹽，用醬油翻炒，最後放入蔥段翻炒均勻出鍋。
茄子的種植方法
茄子是我們經常吃的蔬菜，家裏有條件也可以自己種。那麽怎麽才能種茄子呢？讓我們和邊肖壹起來看看吧！
01，品種選擇，首先要選擇抗旱抗病等優良品種的種子。
02.播種育苗。春天在幹沙中播種，蓋上幹沙，只有半厘米深。培育的幼苗長出六片葉子後，就可以移栽了。
03.插秧，在肥沃的土地上插秧，施肥澆水，兩個月後結果。
04.采摘。當茄子長大後，我們可以把它摘下來做飯。