五七油燜大蝦是壹種非常常見的制作大蝦的方法，不僅能完整保留大蝦中豐富的蛋白質，而且色澤鮮艷，讓人垂涎欲滴。接下來給大家介紹壹下五七油燜大蝦的做法。
材料:
大蝦2斤，啤酒2瓶，料酒2小勺，醬油2小勺，白醋1小勺，八角5g，大蔥2根，大蒜10瓣，鹽2小勺，三五火鍋底料半塊，幹辣椒2個，桂皮5g，香葉5g，茴香5g，白芷5g，花椒2個。
練習:
1，戴防護手套，蝦很強的夾人，去腸。蝦的尾巴上有三個尾鰭。拿住中間的，扭壹扭，拉壹拉，腸子就出來了。
2.減去蝦的附肢，從拉好的尾巴到頭部直切(不要切)。壹是對口感好，二是吃的時候削皮好。
3.將蝦用清水洗凈，用刷子刷蝦。
4.準備好食材，生姜切片。
5.將洋蔥切成段。
6.鍋燒熱後，倒入花生油。花生油加熱到八分鐘後，倒入姜、蒜、辣椒、花椒、三五個火鍋料，炒出香味，再倒入大蝦(花生油可以放多壹點)。
7.依次倒入白醋和料酒，再加入醬油少許上色。蝦稍微變色後，把準備好的調料全部放進去，繼續翻炒，把調料和蝦翻炒均勻，加入糖。
8.倒入啤酒。啤酒中應該沒有蝦。把燃氣竈的開關調到中小火狀態，然後蓋上鍋蓋燉十五分鐘左右(註意每五分鐘翻壹次鍋，讓味道均勻)。湯快幹的時候，把蓋子拿掉，繼續攪拌壹會兒。湯幹了就可以出鍋了。
提示:
1，切蝦要註意安全，不然很容易被蝦鉗弄傷。如果遇到威武霸氣的小蝦，可以直接把大鉗子拿掉再處理。
2、倒完啤酒，不要燉15分鐘，不然蝦會變老，不好吃。當然，蝦肉不能太生。