食材準備：雞腿肉 4塊,姜片 五片,韭 菜適量,高 麗菜 適量,面 壹把,麻油 四匙,鹽 壹匙,米酒 ，面條適量
做法步驟：
1: 食材準備，肌肉最好先水洗過，不用先川燙。
2: 加入適量麻油，然後開始煸姜。
3: 姜的香味都出來後，加入雞腿肉，皮朝下先煎，表皮酥脆後換面煎熟。
4: 加入米酒，我大概加到雞腿肉的壹半深度，不喜歡酒味的人，就把酒給燒掉，如果喜歡酒味的人，就可直接加水
5: 我是不喜歡太重的酒味，所以中間加入水 (看妳的湯面想喝多少湯就加多少水)，水滾後蓋上鍋蓋煮個15分鐘，最後加入高 麗菜，然後再加入壹匙麻油和鹽巴調味，整鍋就很有香氣了。
6: 加入面條，就是個人獨享餐了，雞肉有在麻油和姜的煸炒下，超入味超香，最後撒上韭 菜沫就可以出鍋了。好吃的麻油雞面獨享餐做好了。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。