1首先我們需要把米洗幹凈，然後放在壹邊泡，因為我們後面會煮幹飯，不泡就做不好。
2.將胡蘿蔔、茭白、西蘭花洗凈，然後將胡蘿蔔、茭白切成丁，西蘭花切成小花。在煮砂鍋飯之前，這些蔬菜要用水煮，然後撈出來，控水，放在壹邊備用。
3.牛肉切丁後，鍋中加入適量食用油，放入牛肉和茭白翻炒。牛肉盡量選擇鹵制牛排，會方便很多。如果選擇新鮮牛肉，需要自己腌制。
4.把我們準備用來煮鍋的砂鍋拿出來，盡量選擇好壹點的，避免它開裂。在砂鍋底部放壹些油，讓它均勻地粘在砂鍋內壁上。然後把米飯放進去，再加入適量的水。水量大概也就米多壹點，最多壹指。
5.最後，我們蓋上砂鍋，然後我們可以開始做飯。做飯的時候，如果怕鍋巴，可以聞到香味的時候就關火，讓砂鍋裏的余溫把飯燉了。第壹，我們用大火，當砂鍋周圍的水快要溢出來的時候，就轉小火，但是這個時候不要開蓋。
6.給我小火再煮壹兩分鐘，然後我們就可以打開看看裏面的米飯是不是成型了。如果是成型的，沒有水，我們可以把牛肉和蔬菜都放進去。如果妳看到米飯上有蜂窩洞，那也沒關系。用砂鍋煮很正常。
7.放入蔬菜，加入適量的鹽後，可以繼續蓋上鍋蓋，小火煮壹會兒，這個時間大概需要五分鐘。
這麽好吃的砂鍋飯做好了，可以用豬油蘸著吃，會變得特別香。而且做這個很簡單，基本就是壹個懶人燉肉，很適合上班族。