黃酒和白酒在成分，作用，口味，生產工藝流程，顏色等方面都有區別。黃酒呈淡黃色，香味濃厚。白酒沒有顏色，味道芳香正宗，酒精濃度高。
黃酒具有養胃健脾的功效，能暖胃暖體，適合冬季飲用。體質冷的人可以選擇喝點黃酒。白酒可以祛風散寒，少量白酒可以刺激胃液和唾液的分泌，有助於健胃止痛，促進血液循環，鎮靜睡眠。各有各的好。
黃酒的做法：黃酒壹般是使用糯米做原料，所以也被稱為米酒，其釀造工藝十分古老，現在還有許多農家會自釀米酒，黃酒使用純糧釀造，由於發酵到壹定程度後酒精濃度升高，使酵母菌無法繼續生存，發酵會被迫停止，所以發酵酒的酒精度數壹般多在15度作用，很難超過20度，黃酒也是如此，同時，由於古代釀造條件比較粗糙，所以雜菌較多，雜味較多，而這些雜味物質的沸點比酒精低，所以古代人喝酒喜歡先把酒溫壹溫、燙壹燙，這樣能去除黃酒中的雜味，使酒更加香醇。
白酒的做法：白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發的酵劑，利用澱粉質(糖質)的原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等酒。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口有綿甜爽凈的感覺，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。 白酒是中國傳統蒸餾酒。中國白酒的酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲後余香，回味悠久。中國各地區均有生產，以山西、四川及貴州等地產品最為著名。不同地區的名酒各有其突出的獨特風格