八角又叫大茴香，壹般用於食物調味，是我們生活中比較常見的壹種香料。但如果不是經常使用八角的朋友，就不知道應該如何挑選，今天和大家分享挑選優質八角要註意的3點。
首先要看顏色優質的八角呈現出深褐色並且帶有光澤。劣質的八角表面比較暗淡、毫無光澤，表面還會出現白色。
看形狀和飽滿度大家可以從圖片中看出，左邊的八角形狀就比較完整，呈現出來的狀態是比較飽滿的，並且非常光澤。而右邊的八角看起來就比較淩亂，暗淡無光，沒有飽滿度可言，這種就是劣質的八角，購買的時候壹定要看清楚。
聞味道獨特的香味也是八角的特色。優質的八角散發出來的是八角獨有的香味。如果購買的時候聞見八角沒有任何味道，甚至有刺激性味道的。這種是劣質的八角不要購買。
學會辨別真假八角還有壹點是大家都需要註意的，現在有壹些不良商家會把壹些假八角摻雜在真八角裏面壹起銷售。如果不認真看清楚，是很難辨別出來真假的。
從以下的圖片中可以看出中間的是真八角，兩邊的是假八角，從外形上面來看還是有壹定區別的。但壹定要學會辨別。
用來充當八角銷售的叫做莽草，這種莽草嚴格來說是有毒的。所以平時在購買的時候壹定要從外形上面看清楚。莽草的個頭比八角的要大壹些。八角壹般是7~9個角，而滿草壹般是10~12個角，也可以從角的數量來辨別。
以上就是挑選優質八角和辨別真假八角的方法，希望對大家有幫助。如果您有更好的想法，歡迎留言下方和大家壹起分享，覺得文章有用請轉發分享，謝謝大家。