帶魚屬於帶魚科，鱸形目，脊索動物門脊椎動物亞門的硬骨魚。又稱裙帶、肥帶、油帶、牙魚等。，是兇。帶魚的體型扁平如絲帶，銀灰色，背鰭和胸鰭為淺灰色，有微小斑點，尾巴為黑色，帶魚尖端較大，向尾部逐漸變細，高度為頭部的兩倍，全長約1米。它很兇猛，主要以蝦和魷魚為食。主要分布於西太平洋和印度洋，在我國分布於黃海、東海、渤海和南海。與大黃魚、小黃魚、魷魚並稱中國四大海鮮。
刀鱭又名刀鱭，是壹種洄遊性魚類，與河豚、鰣魚並稱刀鱭，是我國長江三大鮮魚之壹。
秋刀魚的學名是“鳳鱭”，屬於洄遊性魚類。每年春天，箭魚成群結隊地遊向上遊，形成了壹個魚季。農業上有句諺語“箭魚出春潮霧”，是春天最早的鮮魚。箭魚細長，側面很薄，很像壹把鋒利的刀，銀白色，肉質細嫩，但有許多毛狀的刺。肉吃起來很好吃，肥而不膩，還有淡淡的香味。宋代著名學者劉再曾在壹首詩中贊嘆:“肩突如雷，臉紅鮮，鼻上飄姜桂椒。”箭魚是鎮江、靖江、江陰、張家港的主要水產品之壹，長江水域均可捕撈。早期，秋刀魚是雄性，又大又肥；到了後期，雌性大多體型較小，脂肪很少。“清明節”後，刀的魚肉變老，俗稱“勞道”[1]。
劍魚、鰣魚、河豚、鱖魚被譽為“長江四大鮮食”。奇怪的是，這種“長江四鮮”回流到上遊鎮江流域，自下遊到達南通天盛港後，味道會發生奇怪的變化，價值會急劇下降。雖然是* * *喝壹條河，但是對於長江流域的正宗食客來說，把魚從水盆裏分出來並不難！