葡萄皮餡餅(參考重量:4塊)
材料:千層酥1份，葡萄幹餡1份，全蛋液適量。
烘焙:200度，烤箱中層，上下火，25分鐘左右。烤至表面略帶金黃色。
葡萄幹餡的配料(重量:1):葡萄幹280克，水240毫升+40毫升，糖90克，玉米澱粉12克，鹽1/4茶匙，檸檬汁15毫升，黃油15克。
葡萄幹餡制作方法:
鍋內放入葡萄幹280克，水240ML，燒開後繼續小火煮5分鐘。將12g玉米澱粉溶於40ML水中，倒入煮好的葡萄幹液中，繼續小火煮，不斷攪拌，直至變得粘稠。關火，在煮好的葡萄幹中加入90g糖、1/4茶匙鹽、15ML檸檬汁和15g黃油。攪拌直到黃油和糖完全溶解。冷卻後即可使用。
葡萄幹餡餅的制作方法；
1.將面團搟成0.25CM左右的厚度，切成長寬為10CM×17CM的八個長方形(或者切成妳想要的大小)。每兩片可以做壹個派。先拿兩個。
2.用叉子在壹片上均勻的叉出壹些小孔，防止烤的時候面團鼓起來。
3.在面團中間填入1/4份葡萄幹餡。註意在面團周圍留出約1.5CM的寬度。
4.在面團周圍刷壹層全蛋液。
5.再蓋上壹層皮。
6.用手在面團周圍輕輕按壓，讓兩層面團粘在壹起。
7.在面團表面刷壹層全蛋液。
8.用薄而鋒利的刀片(比如幹凈的刀片)在面團上斜著切三刀，切透面團到餡料的深度。放松15分鐘後，放入預熱200度的烤箱，烤25分鐘左右，至表面微金黃色。
小貼士:
1.葡萄幹餡的稠度可以通過玉米澱粉的量來調節。如果增加配方中玉米澱粉的量，葡萄幹餡會更稠，反之會更稀。
2.面上的刀口需要劃透面團，而且必須用薄而鋒利的刀片劃。剃須刀片是壹個非常好的選擇。