蝦粥
配料:大蝦、米飯
配料:胡蘿蔔、幹香菇、西蘭花、小蔥、香菜。
調料:鹽、胡椒粉。
第壹步:先將大米洗幹凈，然後瀝幹水分，放入冰箱冷藏2小時以上。這壹步可以提前完成，想煮的時候就可以拿出來。(大米冷藏後內部會形成蜂窩狀孔洞，可以加快糊化速度，減少蒸煮時間。煮出來的粥很粘很滑，這是飯店裏煮速食粥的秘訣。)
步驟(2):將幾只大蝦的觸須剪掉，然後將蝦頭剪掉保留，將蝦的殼剝掉，取出蝦備用。
第三步:將半個胡蘿蔔去皮，用刀切成小塊。將西蘭花切成小塊，清洗幹凈。小蔥壹把切段，香菜壹把切段。將幹蘑菇浸泡在熱水中，然後切成小塊。幹香菇可以代替雞精，增加天然風味，使所有食材都經過加工。
第四步:將砂鍋烘幹，加入適量食用油，將油放入蔥和蝦頭中，小火煎蝦頭得蝦油，然後倒入適量開水，再取出冰箱中的米飯。冷藏的米飯會粘在壹起，先用手抓壹下再倒入砂鍋，用筷子朝壹個方向攪拌，防止燒焦，大火燒開後再轉小火10分鐘。
第⑤步:煮10分鐘後，加入西蘭花、香菇、胡蘿蔔、蝦仁，攪拌均勻，再次燒開，轉小火調味，加入壹勺鹽和壹勺胡椒粉，然後繼續煮食材。最後，喜歡就把香菜放入香菜段，不喜歡就忽略這壹步。
壹份美味的“鮮蝦粥”就做好了，香味四溢，鮮嫩的粥濃郁粘稠，非常好吃。