冰糖是將白糖融化成液體，燒制，去除雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右自然結晶，或冷凍結晶而成。
質量好的冰糖甚至是白色或黃色，半透明，有晶瑩的光澤，質地清甜，無異味，無明顯雜質。黃冰糖質量差。人們在吃有營養的食物時，應該使用清澈的白色冰糖。
白糖幾乎都是由蔗糖組成，白糖的蔗糖含量壹般都在95%以上。
2、口味不同
冰糖甜而不膩，糖甜而不膩；壹般煮糖水以冰糖為主，煮調料以白糖為主。
3.不同的效果
冰糖性溫和，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品、醫藥行業生產的高檔滋補品和保健品。老年人還可以通過含有冰糖來解渴。
白糖性平，味甘，潤肺生津，補中益氣，清熱利濕，化痰止咳，解毒醒酒，降濁提神；可用於治療中焦不足腹痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口幹口渴、腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等疾病。此外，糖還有抗菌防腐的作用。
延伸信息只針對川貝枇杷膏等藥物，並不適合所有人。蔣誌超介紹，藥品說明書對兒童不能食用有明確要求。處於生理期或哺乳期的女性也應慎用此類藥物。兒童、老年人和肝病、腎病等慢性病患者應在醫生指導下使用。
需要提醒的是，川貝枇杷霜是濃縮糖漿類藥物。如果保存不當，容易造成細菌汙染和膏體變質。所以患者在使用的時候要特別註意。用完後，瓶蓋要蓋緊，以免細菌汙染。應存放在陰涼處(不超過20℃)，開封後盡快使用。兒童和老人需要在醫生的指導下服用。
參考來源:人民網-網絡名人琵琶霜不是每個人都適合的。
參考來源:百度百科-紅糖
參考來源:百度百科-白糖