把豆腐切塊，用蛋液蒸壹下，然後把煎好的肉醬澆在上面就行了。
雖然做起來簡單，但是吃起來軟嫩嫩的，特別好吃。連做兩次飯，女兒每次都能吃兩碗飯！[喜歡]
準備配料:
65438+豆腐0塊，雞蛋2-3個，肉末適量，香菇4-5朵，小蔥2根。
操作方法:
1，豆腐切成小塊，放入開水中，加入壹撮鹽，焯水2分鐘後取出。
2.將煮好的豆腐放入碗中，放在壹邊冷卻。
3.將雞蛋打散，倒入豆腐中。
4.放入蒸鍋蒸約10分鐘。
直到雞蛋完全凝固。
5.將油倒入鍋中，加入姜末炒熟。
姜末可以增加肉的味道。之前的食材我忘了拿，不過我想妳知道。
孩子吃的時候壹定要炒，避免吃姜。別怪我沒在他們哭的時候提醒他們~[露齒壹笑]
6.倒入肉末翻炒至變色。
7.肉末完全變色後，倒入香菇和香蔥翻炒均勻。
8.倒入壹鍋鍋鏟醬油，壹半鍋鏟醬油，壹半鍋鏟料酒或白酒，1瓷勺糖(家裏吃飯用的瓷勺)和適量鹽，壹起攪拌均勻。
9.炒到自己喜歡的顏色。
加入半碗水，煮1-2分鐘。
10，取壹個小碗，加入壹勺澱粉，半碗水調成水澱粉。
勾兩次入鍋，直到湯汁略濃。
11，把煮好的肉末湯倒在前面蒸好的豆腐蛋上，撒上蔥花，我們的豆腐蛋蒸好了~
雞蛋豆腐入口滑嫩，有壹股清香的肉醬，香味濃郁，晚餐專用！
小貼士:
1，豆腐配嫩豆腐味道更好！
2、豆腐焯水可以去除豆腥味，感覺沒有豆腥味就不用焯水了。
3，肉末裏有點肥肉會比純瘦肉更香。
天冷了，豆腐和雞蛋壹起蒸，營養又好吃。請嘗試壹下！