1、取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油條膨松劑，加入少許的食用鹽並打入壹個雞蛋之後用筷子攪拌均勻。面粉最好是選擇壹半高筋面粉和壹半低筋面粉混合在壹起，這樣可以讓油條的口感更好，既有韌性又十分的柔軟。泡打粉選擇普通的無鉛泡打粉就可以了。
2、另取個小碗，向小碗當中加入3克酵母和6克白砂糖，再加溫水，用筷子輕輕的攪動，讓酵母和白糖慢慢的化開。
3、將酵母水慢慢的倒入面粉的盆中，壹邊倒壹邊攪拌，直到將面粉攪拌成絮狀，再用雙手揉成光滑的面團。
4、在和好的面團上面均勻的塗抹上壹層酥油，再在面團上面蓋上壹層保鮮膜，將它放到壹個比較暖和的地方發酵。
5、當面團發酵到原本兩倍大小的時候將它取出。在面板上刷上壹層油，將面團放到面板的上面揉成長條的形狀。
6、用搟面杖將長條形狀的面團搟扁了，用刀切成壹個個小長條的劑子，再取壹根筷子在清水當中蘸壹下在每壹個劑子中間壓出壹條印記，最後將兩個劑子疊在壹起用刀背壓扁。
7、劑子做好了之後再蓋上壹層保鮮膜，讓它繼續發酵大約10分鐘左右。
8、起鍋在鍋裏面加入適量的食用油燒熱，當油溫燒到五成熱的時候把發酵好的劑子拉壹下，拉成油條的形狀後放入油鍋當中炸，炸到表面金黃就可以撈出來了。在炸油條的時候要不停地用筷子翻動油條，讓它均勻的受熱。
9、將炸好的油條再壹次放入鍋中復炸壹遍，再控幹油分就可以了。讓油條復炸壹下會讓油條吃起來更加的酥脆，放到第二天都不會覺得它很硬了。