說到小吃，脆皮花生可謂經典。其甜脆的口感讓人欲罷不能。如果妳想在家裏制作香酥花生，只要掌握幾個關鍵步驟，妳就可以輕松享受這種美味的小吃。
原材料準備:
生花生500克
白糖200克
水100毫升
壹點鹽
生產步驟:
首先，炒花生
將花生放入鍋中，中火翻炒至表面微黃，有輕微爆裂聲，約需15-20分鐘。註意不要炒，否則會影響口感。
第二，煮糖漿
炒花生的過程中，白糖和水同時倒入鍋中，用勺子慢慢攪拌。隨著溫度的升高，糖會逐漸融化，形成糖漿。註意？在熬制糖漿的過程中，千萬不要攪拌過快，否則容易產生氣泡。
第三，裹糖
當糖漿煮沸至大氣泡消失，呈淡琥珀色時，即可關火。將炸好的花生快速倒入糖漿中，用勺子快速攪拌，保證花生能被糖漿均勻包裹。
第四步，冷卻定型
將裹著糖漿的花生倒在鋪有矽膠墊或油紙的烤盤上，用勺子攤開。花生冷卻後，糖漿會逐漸凝固變硬，形成酥脆的外殼。
動詞 （verb的縮寫）調味品
花生完全冷卻後，加入少許鹽，用勺子攪拌均勻。鹽的加入可以改善口感，讓花生的甜度更加均衡。
小貼士:
最好選擇顆粒飽滿、無黴變的花生，這樣炒出來的花生口感更好。
炒花生不要火太大，不然容易糊鍋。
熬制糖漿時，如果發現糖漿太稠，可以分幾次加入少量熱水，邊加邊攪拌。
當花生被糖漿包裹時，迅速移動以避免糖漿凝固。
糖脆花生常溫下可適當存放3-5天，密封冷藏可存放更長時間。
按照以上步驟，妳就可以輕松做出香甜酥脆的花生，在家就能享受舌尖上的甜蜜。