可以搭配蘿蔔、山藥、冬瓜，都很好吃，營養豐富。
夏天燉排骨冬瓜，排骨的香味融進冬瓜裏，軟糯可口，冬瓜易入味。和排骨壹起燒真的很好吃。
冬瓜消腫，清熱解毒，含有較多的維生素C，消腫不傷正氣，無脂肪，熱量低，對防止人發胖有重要意義，還能幫助強身健體。下面給大家分享壹下排骨燉冬瓜的具體做法。
食材和配料:排骨、冬瓜、花椒、八角、蒜瓣、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鹽、雞精。
1.排骨洗凈，冬瓜切成小塊，蒜瓣去皮。
2.炒鍋燒熱，倒入油，放入花椒、八角、胡椒粉炒香。
3.加入排骨攪拌均勻，炒好的排骨會變色。
4.加糖和蒜瓣炒排骨上色。
5.加入生抽和老抽翻炒均勻。
6.加入冬瓜，攪拌均勻。
7.加入鹽和雞精，攪拌均勻，加入少許水。
8.將排骨和冬瓜放入高壓鍋中選肉，約20分鐘。
美味的燉排骨和冬瓜就做好了。排骨和冬瓜軟糯可口，冬瓜比肉好吃。裏面的湯又辣又香，用來泡飯做特餐。
山藥排骨湯
主料:山藥、豬排。
輔料:蔥、姜、胡蘿蔔、枸杞。
調料:鹽、料酒、香油。
生產方法
1.排骨洗凈，切成5cm，放入碗中加入少許鹽和料酒，腌制15min，然後放入開水中瀝幹血水。
2.生姜和胡蘿蔔切片，洋蔥切段，山藥去皮切段。
3.砂鍋內放入清水，將排骨、姜、蔥、枸杞放入壹鍋水中，大火燒開，繼續小火煮40分鐘左右，待排骨8成熟時放入山藥、胡蘿蔔。
4.將排骨和山藥用小火煮熟，加入少許鹽和香油。
註意事項:山藥容易煮，不容易切成小塊。燉排骨湯的時候加壹點醋，可以促進骨骼中鈣的釋放，溶解到湯裏，使湯更加鮮美。山藥去皮切塊後容易變黑，抹壹點鹽就可以防止。