6只大蝦
佐料
3湯匙番茄醬3湯匙黃酒。
糖2大勺，1大勺醬油。
姜片和鹽
適量的香油和洋蔥片
油燜大蝦的步驟
1.？6大蝦，3大勺番茄醬，3大勺黃酒，6大勺蝦油，2大勺糖，1大勺醬油，姜片，蔥片，鹽，香油。
2.？鍋加熱，放入蝦油加熱，放入姜片翻炒出香味。
3.？大蝦提前洗凈，背部切約1 cm，取出蝦線擦幹水分。將預處理好的大蝦放入鍋中，炸至表面發紅。
4.？把蝦翻過來，另壹面煎紅。
5.？倒入黃酒後立即加蓋燜十幾秒，讓酒精在鍋內揮發，可以更好的去除蝦的腥味。
6.？打開蓋子，撒上洋蔥片。
7.？加入番茄醬，少許水，糖和鹽。
8.？將鍋裏的大蝦壹只壹只輕輕翻動，以便更好地與調料融合。
9.？等鍋裏的湯基本幹了(大概兩三分鐘)，澆上香油，撈出來。
技巧
參加了豆果網手拉手技術竈的試用活動，使用的竈具是德國技術竈吉米Galaieee1700FI”。根據說明書，電飯煲比電磁爐最大的優點是不挑鍋，砂鍋除外，只要是平底的。我的雖然是正宗的中式炒鍋，但是鍋底是平的，完全不妨礙在電飯煲上炒菜，但是也沒必要加新鍋。
我的中式炒鍋比較重，之前很擔心電飯鍋能不能承受。不過我發現電飯煲雖然看起來挺輕的，其實挺厚的，底部有防滑設計，不用擔心翻動鍋內原料時用力過猛導致的溜爐。
在做“油燜大蝦”的過程中，感覺電飯煲的傳熱速度還是挺快的，因為煎和燉的溫度要求不壹樣，只需要轉動旋鈕就可以調節，和燃氣竈的使用習慣沒什麽區別，而且不是明火，這也提醒了我以後做節目的時候用在視頻演播室會更安全。