蛋幹，光聽名字就能猜到是什麽原料。它是由全蛋液或蛋白經加工濃縮而成。它的味道和價值甚至高於傳統的豆腐幹。它的口感細膩嫩滑，當零食和做菜都很好吃。
聽賣菜大姐的建議，做個Aauto快壹點的青椒小米辣炒菜。上菜後，老公還是質疑這道菜不喜歡(通常老公不喜歡豆幹菜)，嘗了嘗，直接拿走了。總比沒有好！三兩下就全吃完了，還怪它煮多了，多吃了壹碗飯，好支持啊！
我們來看看這種青椒炒雞的方法。這很簡單，很容易做到。五分鐘就上桌了，又鹹又辣！喜歡就試試吧！
青椒幹雞
材料:幹雞蛋1個，大青椒2/3個，小米椒1個，蒜瓣2個。
調料:鹽、醬油、糖少許。
烹飪過程:
取出真空幹蛋，用流水沖洗幹凈，切成2mm厚的片，先切成大塊，再用刀切成小塊，大青椒去籽切塊，小米切成半圈，切成斜塊，大蒜切碎。
鍋中倒入少許食用油，加入蒜末和胡椒粉翻炒至麻辣。
加入幹雞蛋，青椒，紅椒，快速翻炒，2分鐘左右，青椒切掉。
加入少許鹽，生抽，少許糖拌勻關火出鍋。
註意:蛋幹本身是鹹的，調味的時候要特別註意鹽的量，不然會鹹。
上桌後，壹份營養美味的幹青椒雞蛋就完成了。配料易得，方法簡單。它將在不到五分鐘內被提供。喜歡就試試。