調料:蒜、姜、大料、酒、糖、白醋、辣椒面、鹽、海鮮醬油、味精等適當調料。
練習:
1，先將牛肉洗凈，再放入姜蒜腌制，十分鐘左右；
2.將腌制好的牛肉切成3寸的塊放入鍋中，先焯水至血水沸騰至血水不再；
3.將牛肉塊再次洗凈，加水再次燉湯，小火煨，依次加入姜、蒜、大料、酒、糖等調味品，至牛肉七成爛時取出；
4.在鍋中加入適量足量的水；
5.將撈出的牛肉切片備用；
6.等到鍋裏的水再燒開。壹碗美味的韓式冷面湯就做好了。
涼面湯的正宗做法:蕎麥面、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、梨、海苔絲。
做法:1，之前做好的冷面待用，然後加工面條；
2.將蔥、胡蘿蔔放入特制的小布袋中放入冷面湯鍋中至熟軟，撈出晾涼切絲；
3.拿個鍋，開小火。將打好的蛋液薄薄的鋪在鍋底，翻面，出鍋做成蛋皮，切絲備用；
4.將煮好的雞蛋全部對半切開備用，黃瓜切絲備用，與之前的牛肉片合在壹起備用；
5.將梨分成兩半，切壹點絲對半待用，其余榨汁；
6.將蕎麥面和澱粉按壹定比例放入攪拌盆中混合，用開水燙成略硬的面條，加入適量的堿，揉勻，折成圓條狀，放入特制的擠壓筒中，迅速壓成手工面。
7.拿壹個湯鍋，把水燒開，把面放在鍋裏煮40 -65秒，快拿出來。面條煮熟後，放入冷水中，冷卻後取出，稍微瀝幹水分，放入碗中央。
8.將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、梨絲依次放在面團上，淋上韓式辣醬，放壹點辣白菜依次堆成塔；
9.把剩下的牛肉片，半個水煮蛋，壹點雞蛋絲擺在邊上；
10.最後撒上芝麻、海苔絲、少許糖、香油、松子。最後倒入牛肉湯，加入之前榨好的梨汁，拌勻即可食用。