壹、蘿蔔絲怎麽吃？
壹:首先，選料要好:蘿蔔要新鮮，壹個個挑起來很重，說明水分足，不怕空心。回去洗幹凈，切成兩半，分成幾小份，放在陽臺上晾幹。
第二:天氣很好。天氣好的話三天都好，壹般八九成幹。其間，買些紅辣椒和大蒜，洗凈晾幹，然後用刀剁碎，加點鹽備用。
三:蘿蔔幹了，放在幹凈的沒有生水的盆裏，用力搓，加點鹽，再搓，就能嘗到吃起來脆脆的那種，就大功告成了。
四:將剁碎的紅辣椒、大蒜、蘿蔔混合在壹起，揉搓在壹起，放在壇子裏，加點米酒，用保鮮膜把壇子封好，過幾天就可以吃了。現在很好吃。因為是去年做的，今年幾個朋友都爭著給他們做。
第二，用蔬菜炒蘿蔔幹。
1.蘿蔔幹提前用溫水泡兩個多小時，洗凈瀝幹。
2.姜、蒜切片，蔥切段。
3.提前準備好肉湯、清湯、雞湯。如果真的沒有，就得濃縮雞汁或者雞粉。
4.鍋燒熱，放油，放入姜蒜翻炒出香味。
5.加入幹蘿蔔絲翻炒均勻。
6.加入肉湯，稍微煮壹下。
7.加入壹碗水
8.加入蠔油
9.加入醬油，大火煮開，小火燉十分鐘。
10.加入鹽和花椒粉，放入小蔥，翻炒均勻，出鍋。
第三，蘿蔔幹。
白蘿蔔洗凈。
切成條狀，掛在繩子上晾幹。
曬幹的蘿蔔幹
把曬幹的蘿蔔取下來，放在盆裏。
撒上鹽和酒，揉勻。
把揉好的蘿蔔幹放在壇子裏，腌制壹個星期再開壇子。