2.選材:應選擇質量好、無腐爛、外觀完整、色澤新鮮的魷魚。
3.配方:(以2kg魷魚為例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、姜20g、蒜泥20g、糖3g、料酒適量、澱粉80g、蔥15g。
4.腌制:將魷魚切成寬3-5厘米，約1.5厘米，厚約0.8厘米的長方形條狀，加入上述原料，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
5.穿串:將腌制好的魷魚片用竹簽串起來，串的大小要均勻。穿魷魚片時，竹簽要垂直插在魷魚片中間，穿魷魚須時，竹簽要水平插。
6.烘烤:將鐵板放在爐子上加熱，用壹排刷子在鐵板上均勻刷上壹層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒放在鐵板上炸出香味，將磨好的魷魚串放在鐵板上烘烤。烘烤過程中，時刻註意調整火力，不斷刷油和翻面；
7.為了避免烤熟，在烤熟的過程中，要在魷魚表面撒上適量的五香粉、染色天然粉、辣椒粉、花椒粉，然後在烤熟的魷魚表面刷上壹層香噴噴的醬料即可食用。
8.芳香醬的制備
(1)配料:泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒醬40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超味王100克，雞精100克。
(2)泡椒切碎，蒜瓣去皮，搗碎。
(3)放芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜仁、花椒粉、超美味王、雞精、糖、精鹽等。放入瓷器中攪拌均勻。
(4)植物油燒至八成熟時，放入泡椒粉炒熟，然後倒入備好的瓷料中，蓋上蓋子，晾涼後再次品嘗。如果是鹹的，適當放點糖和味精，再加點鹽就能做出香噴噴的醬了。