百合，又名白百何，蒜腦薯，為百合科幹燥肉質磷葉。百合味甘，性微寒，入肺脾經，營養滋補，藥食同源。
1?滋陰潤肺
百合微寒，作用溫和。能補肺陰、清肺熱，具有滋陰清肺、潤燥止咳的功效。可用於治療陰虛肺燥熱所致的幹咳少痰、咯血或咽幹聲啞。同時還可用於治療肺虛久咳，如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、咯血等。
2?清心安神？
百合性微寒，入心經，能滋陰清心，安神除煩，可用於治療實熱、失眠、心悸等癥。此外，百合能滋養心肺之陰，清心肺之熱，也有壹定的鎮靜作用，故還可用於發熱後的余熱、恍惚、失眠、多夢、抑郁等癥。
3?皮膚保養
百合含鉀較多，有利於肌肉興奮，能促進代謝功能的協調，使皮膚細嫩有彈性，從而減少皺紋。鮮百合還含有豐富的粘液和維生素，有利於皮膚細胞的新陳代謝，有助於美容。
4?抗癌？
百合中含有水解秋水仙堿、秋水仙堿等生物堿，能抑制癌細胞增殖，可用於治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌和惡性淋巴瘤。同時，百合還具有滋陰清肺的功效，尤其對接受輻射後出現的體虛、口幹、心煩等癥狀療效顯著。吃百合粥可以減輕放療的不良反應，是抗腫瘤的理想“良藥”。？
5?抗菌消炎？
百合具有抗炎和抗菌作用，百合提取物可抑制藤黃微球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃單胞菌、綠膿桿菌等。百合磷莖提取物對革蘭氏陽性菌的抑制作用也非常明顯。
6 ?增強免疫力？
百合多糖具有抗氧化和提高免疫力的作用。百合能促進和增強體內單核細胞系統的吞噬作用，提高人體免疫力。
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