“雞肋雞肋，食之無味，棄之可惜。”很小的時候，我們在不同的場合都聽過這句話。
所謂雞肋，指的是雞的肋骨部分，也就是雞架，這部分肉少，也沒什麽味道。
各地美食中，幾乎沒有單獨做雞架的，在中餐裏，雞架最大的用處也就是吊高湯了。
但沈陽是壹個例外，這裏不僅吃雞架，還將雞架變成了夜宵擔當。
雞架對於沈陽來說，就如同腸粉之於廣州、熱幹面之於武漢、火鍋之於重慶……
提起東北美食，第壹反應總會是鍋包肉、蘸醬菜、豬肉燉粉條……
沒錯，這些都是東北的當家菜，雖然做法略有差別，但幾乎每壹個城市都不難找到它們的蹤影。
但雞架就不壹樣了，它是專屬於沈陽的美食符號，提起它，就能區別沈陽和其它東北城市了
有段子就說：“桌上擺著雞架、抻面、老雪花，就算他是個黑人，妳也知道這是沈陽來的。”
盡管撫順、盤錦、葫蘆島等城市，也都有雞架美食，但跟沈陽比起來，還是差點意思。
那是因為什麽，雞架成為了沈陽美食的代表？
搜索引擎給出的答案頗具傳奇色彩：
說大清入關前連年戰亂，有大戶人家的廚師可憐流浪兒童，就將後廚剔出來的雞架偷偷熏制好，送給流浪兒童，後來被管家發現，將其打死，但這種吃法流傳了下來。
類似的傳說故事似乎成為了各地小吃的標配，是真是假您聽壹樂就行了。
其實，沈陽人大規模吃雞架遠沒有那麽古早，不過是近三十年的事情，有兩件事情促成了雞架在沈陽的流行：
壹是上世紀90年代，中國開始大規模的養殖白羽肉雞，而遼寧省是中國最重要的肉雞養殖區之壹。