二、蔓越莓餅幹裏的糖粉不能用糖霜代替的原因。
糖粉就是粉狀的白糖。糖粉是蔗糖和澱粉的復制品，是純白色的粉末，味道和蔗糖壹樣。糖粉顆粒很細，容易和面糊混合，對油有很好的乳化作用，能產生非常均勻的結構。因此，在制作曲奇或餅幹時，使用壹些糖粉可以使曲奇看起來更漂亮，並保持清晰的圖案。此外，糖粉也可以用來裝飾蛋糕。在成品蛋糕表面篩壹層糖粉，外觀會變得漂亮很多。常用於重油蛋糕或蛋糕裝飾。它也被用來制作糖衣和奶油餡料，如制作姜餅屋時的蛋羹。
但糖霜是糖漿結晶而成的順滑的乳白色白糖裝飾品，不能乳化油，所以壹般用於制作蛋糕的外觀糖霜。可以在蛋糕表面形成光亮的不粘塗層。糖霜的壹大類是蛋白糖霜，是在蛋白和糖粉中加入白醋，直到變濕起泡。如果妳加入顏料，它就會變成彩色的糖衣。它有壹定的粘性。
蔓越莓餅幹是常見的餅幹之壹，以低筋面粉為主料，加上蔓越莓幹、奶粉、雞蛋混合在壹起，香氣四溢。蔓越莓餅幹富含維生素C，使皮膚美麗健康。
烹飪技巧:
1.蔓越莓幹也可以用葡萄幹和幹櫻桃代替。
2，這個餅幹黃油不用送。
3.餅幹胚放入烤盤時，餅幹之間的空隙要大壹些，因為烘烤時會膨脹。我的步圖差距縮小了，很多餅幹甚至沒有了。
4.如果沒有糖粉，可以用攪拌機在白糖中加入少量玉米澱粉，打成糖粉。