1，如果可能的話，在煎魚之前選擇壹個合適的鍋，好的鍋可以更好的避免粘鍋。如果煎魚量少，最好選擇不粘鍋煎魚；如果妳煎了很多魚
，就選個新的大鐵鍋；如果不具備以上條件，盡量用沒糊鍋底的鍋煎魚；如果妳不得不使用有粘貼歷史的鍋，試著盡可能幹凈地去除粘貼痕跡。
2.在煎魚之前，不管什麽情況，最好徹底清洗壹下鍋，洗掉鍋壁上各種可能燒焦的物質。不要偷懶，防止這些物質在油鍋裏燃燒。這些燒焦的痕跡很容易粘在魚身上。
3.有時候炸魚就是妳要做的。
需要烹飪的多種菜肴中的壹種。所以各種菜的烹飪順序可能每個人安排的不壹樣，不同的安排可能會造成不同的粘鍋情況。為了防止其他菜煮好後粘鍋，如果不清洗，甚至清洗不幹凈，很可能導致後期的魚粘鍋。所以建議先把魚炒熟再做其他菜。
4、多放油，讓魚泡在油鍋裏，方便翻動，魚和鍋底接觸少，有助於減少粘鍋的情況。
5、煎魚可以直接食用，不用於烹飪其他菜肴(如魚頭、骨頭湯)，所以可以在煎炸前將魚塊裹上壹層漿糊或澱粉糊，這樣煎炸時可以快速定型，不容易粘鍋。
6.用姜可以幫助防止煎魚粘鍋。烹飪前，將姜汁或新鮮姜片在鍋底搓壹次或多次。擦完後，姜塊可以扔掉，也可以和魚壹起放油鍋裏炸，再放油裏炸。如果妳懶得擦鍋壁，就在油鍋裏加姜片，效果不太好。
註意生姜加工後，刷鍋後不能煎魚，否則起不到防粘鍋的作用。所以，如果妳不喜歡姜的味道，就不要大量使用姜。