鱈魚營養豐富蛋白質含量高且肉味鮮美，小廚家裏也是有兩個娃，最愛的也是這壹道豆酥鱈魚，嫩的鱈魚加上酥脆的豆酥組成了美妙的口感，真的是道超級下飯菜，做法也很簡單。
用料 ?
北極挪威真鱈魚
豆酥
蔥姜
豆瓣醬
白糖
清酒
白胡椒
醬油
蠔油
芝麻油
豆酥鱈魚的做法 ?
準備材料
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豆酥：是壹種用黃豆曬幹、碾碎，然後炒香而成的臺灣地區特色調味品。
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鱈魚塊自然解凍，兩面撒鹽腌制。
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在碗中倒入清酒、蠔油、醬油、鹽、白糖、芝麻油、白胡椒、攪拌均勻備用。
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將姜片均勻的鋪在腌制好的鱈魚上，蔥打結放入盤中，醬汁淋在鱈魚上。
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將整個盤子放入燒滾水的蒸鍋中，大火蒸3分鐘即可（鱈魚極嫩鮮美，不宜蒸久了）
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在炒鍋中加入適量的色拉油，油燒熱後加入適量的豆瓣醬炒香，加入蒜末炒香。
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倒入豆酥，煸炒出香味。
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香味出來後，放入壹小勺白糖調味。放入蔥花，倒入適量芝麻油攪拌。
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3分鐘蒸好立即關火，將蔥姜挑出。
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趁熱將豆酥淋在鱈魚上，更入味。
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鮮嫩的鱈魚壹出鍋就被冒泡的豆酥覆蓋
鮮嫩好吃
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壹不留神道具就被吃光啦
壹道超級快手下飯菜
學起來吧~
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